San Antón, representado en la iconografía cristiana con un cerdo a sus pies, es honrado en muchas zonas de España el día 17 de enero con diversos platos típicos. Uno de ellos, que es el que vamos a tratar hoy es la Sanantonada que consiste, básicamente, en un plato de alubias con carne de cerdo. De origen humilde, la receta que facilitamos está arraigada a este día en Zamora, tanto en la capital como en la provincia, la fiesta va acompañada inexcusablemente de este menú.
