Receta muy completa y contundente, el Arroz a la Zamorana es uno de los platos más típicos de la gastronomía tradicional de Castilla y León.
Un plato tradicionalmente utilizado para combatir el frío y cuyo origen se localiza en la comarca zamorana de Aliste.
Con un marcado color rojo, aportado por el pimentón, este plato aparece con todos los honores en los más antiguos recetarios.
