Pedro Mario Pérez nos propone un viaje gastronómico para descubrir la ternera avileña. Viajamos con él por la cañada Real buscando a los protagonistas, al ganadero y a las vacas. Allí nos contarán cómo es el arte del pastoreo transhumante.
El reputado cocinero Pac Sánchez, de El Milano Real, en hoyos del Espino nos explica cómo cocinar un Brownie de ternera y setas sobre cremoso de reineta.
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23/9/12
La ternera avileña.
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