Al recibir la invitación pensé que asistiría a un taller de cocina como tantos otros, pero se convirtió en una “clase magistral”, en lo que al mundo del pato se refiere, en el showroom de Fidalgo Vecino:- Tratamiento del foie.
- Como cocinarlo.
- Como hacer micuit.
- Distintas elaboraciones de “la víscera maravillosa”.
- Como tratar el magret y el confit.
- Salsas de acompañamiento.
- Recetas elaboradas con distintas partes de pato.
Al final, cuando los aromas de la sala ya me habían provocado una salivación cánida, llegó la mejor parte, la degustación.
¿Como os lo digo?... ¡Algo magnífico!
