Noma repite como mejor restaurante del mundo, seguido de nuevo por El Celler y Mugaritz

El Top 3 mundial se mantiene este año igual que en 2011, por este orden: René Redzepi, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz. Entre los diez mejores restaurantes del mundo, tres novedades a destacar: el avance del brasileño Álex Atala hasta el cuarto puesto mundial; la potentísima entrada de Dinner, el espacio londinense de Heston Blumenthal que entra en la lista directamente en novena posición; y la fuerte escalada del neoyorquino Eleven hasta el décimo lugar. La presencia española ene el Top 5 se completa con Arzak, que se mantiene en el octavo puesto; Asador Etxebarri, que salta a la posición 31 desde la 50; y el avance de Quique Dacosta hasta el lugar 40. Sant Pau, de Carme Ruscalleda, se sitúa en el lugar 65, y Martín Berasategui retrocede hasta el 67. Salen del Top 100 Akelarre, de Pedro Subijana, y Can Fabes. Y algo más: ¿Quién es el cocinero favorito entre sus colegas? Se llama Andoni Luis Aduriz. Gastroeconomy cuenta todos los detalles del ránking 2012 desde Londres.