Hoy traemos una receta de Javier Olleros de "Culler de Pau" en O'Grove, Pontevedra, a la que hemos cambiado el pan por pasta brick para el bocadillo y el huevo lo hemos puesto en sabayón motado con el aceite de saltear los txipis.
Ingredientes para el jugo de cabezas de choco.
- 400 g cebolla
- 2500 g cabezas de choco
- 1,3 l fondo de pescado
- aceite de oliva
